Goto page Previous 1, 2
Piet Beertema
Guest
Fri Sep 03, 2010 7:52 am
Gerard wrote:
Quote:
Piet Beertema schreef:
Nico Coesel wrote:
Zo vond ik onder ooit onder een portie sate + saus een
wit plastic schijfje. Dat was het bekertje waar de sate
in had gezeten.
Plastic bekertjes zijn vaak niet magnetronbestendig.
Dan kan dat gebeuren, maar het zegt niets over de
temperatuur die de sate/saus bereikte.
Veel kunsstof gebruiksvoorwerpen staat een aanduiding op welke soort
kunststof het is, b.v. PP voor Polypropyleen, PS voor Polystyreen LD PE
voor Lowdensity Polyethyleen enzovoort. Via onderstaande link kan je wat
meer info hierover vinden.
http://www.techniekomjeheen.nl/techniekomjeheen2/pagina.asp?pagkey=38272
Nuttige link. Duidelijk blijkt dat menige kunststof al onder of
rond de 100 graden verweekt. Ook polystyreen, waarvan "plastic"
bekertjes gewoonlijk zijn gemaakt. Zie ook:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Polystyreen
-p
Guest
Fri Sep 03, 2010 2:10 pm
Prostetnic Vogon Jeltz <vogon_at_xs4all.invalid> wrote:
Quote:
On Thu, 02 Sep 2010 11:41:18 +0200, joop g <jjge_at_xs4all.nl> wrote:
Een magnetron "heeft" geen temperatuur. Er wordt kortgolvige straling in
opgewekt, die moleculen in het voedsel laten resoneren.
... en dat moet natuurlijk "laat resoneren" zijn...
Watermoleculen resoneren niet bij 2350 MHz.
En ook niet bij 2450MHz, wat me in dit geval relevanter lijkt.
--
Met vriendelijke groet,
Maarten Bakker.
(on)wijs man
Guest
Fri Sep 03, 2010 11:12 pm
tuinkabouter wrote:
Quote:
arnold schreef:
bedankt voor de reakties.......
maar als een zak maar 115 graden mag worden en je laat hem iets te
lang in de magnetron? ingevroren voedsel doe ik er in.... het
voedsel wordt dus niet meer dan 115 graden? bij koken is het al 100
graden, is maar iets warmer.....
"joop g" <jjge_at_xs4all.nl> schreef in bericht
news:4c7f7140$0$22942$e4fe514c_at_news.xs4all.nl...
joop g wrote:
[...]
Een magnetron "heeft" geen temperatuur. Er wordt kortgolvige
straling in opgewekt, die moleculen in het voedsel laten resoneren.
... en dat moet natuurlijk "laat resoneren" zijn...
Bij natuurkunde of hoe dat nu weer heet, heb je geleerd dat de
temperatuur steeds stijgt bij het verwarmen van water.
Totdat de temperatuur 100 graden is(zee nivo) dan kookt het.
Dat geldt alleen zolang het niet onder druk staat.
Quote:
Zolang er
nog water is tijdens het verhitten blijft het 100 graden. Pas als AL
het water verdampt is gaat de temperatuur (van de stoom) weer om hoog.
Je hebt het over een gesloten vat? (snelkookpan bijvoorbeeld)
als al het water verdampt is kan er ook geen stoom meer zijn in een niet
gesloten ruimte.
Quote:
Voor het verdampen van alle water is veel energie nodig en zal je dus
niet snel boven de 100 graden uitkomen.
Dombo
Guest
Sat Sep 04, 2010 9:37 am
(on)wijs man schreef:
Quote:
tuinkabouter wrote:
arnold schreef:
bedankt voor de reakties.......
maar als een zak maar 115 graden mag worden en je laat hem iets te
lang in de magnetron? ingevroren voedsel doe ik er in.... het
voedsel wordt dus niet meer dan 115 graden? bij koken is het al 100
graden, is maar iets warmer.....
"joop g" <jjge_at_xs4all.nl> schreef in bericht
news:4c7f7140$0$22942$e4fe514c_at_news.xs4all.nl...
joop g wrote:
[...]
Een magnetron "heeft" geen temperatuur. Er wordt kortgolvige
straling in opgewekt, die moleculen in het voedsel laten resoneren.
... en dat moet natuurlijk "laat resoneren" zijn...
Bij natuurkunde of hoe dat nu weer heet, heb je geleerd dat de
temperatuur steeds stijgt bij het verwarmen van water.
Totdat de temperatuur 100 graden is(zee nivo) dan kookt het.
Dat geldt alleen zolang het niet onder druk staat.
Wat in het geval van diepvrieszakjes waarschijnlijk het geval is. Zo
niet dan zal je op een gegeven moment een luide plof horen als de inhoud
van het diepvrieszakje in de magnetron warm wordt.
Quote:
Zolang er
nog water is tijdens het verhitten blijft het 100 graden. Pas als AL
het water verdampt is gaat de temperatuur (van de stoom) weer om hoog.
Je hebt het over een gesloten vat? (snelkookpan bijvoorbeeld)
Een snelkookpan in een magnetron???
Nico Coesel
Guest
Sat Sep 04, 2010 12:30 pm
Piet Beertema <www.godfatherof.nl/@opt-in.invalid> wrote:
Quote:
Nico Coesel wrote:
Piet Beertema wrote:
Nee. Een magnetron wordt zelfs helemaal niet warm,
maar alleen het eten dat je erin zet. En dat wordt
niet veel warmer dan 100 graden.
Niet waar. Vet wordt in een magnetron veel heter.
Dat heb je gemeten?
Dat is simpel te beredeneren: vet verdampt niet bij 100 graden dus
wordt het veel heter.
--
Failure does not prove something is impossible, failure simply
indicates you are not using the right tools...
nico_at_nctdevpuntnl (punt=.)
--------------------------------------------------------------
Rob
Guest
Sat Sep 04, 2010 12:49 pm
Nico Coesel <nico_at_puntnl.niks> wrote:
Quote:
Piet Beertema <www.godfatherof.nl/@opt-in.invalid> wrote:
Nico Coesel wrote:
Piet Beertema wrote:
Nee. Een magnetron wordt zelfs helemaal niet warm,
maar alleen het eten dat je erin zet. En dat wordt
niet veel warmer dan 100 graden.
Niet waar. Vet wordt in een magnetron veel heter.
Dat heb je gemeten?
Dat is simpel te beredeneren: vet verdampt niet bij 100 graden dus
wordt het veel heter.
Ja maar daar staat tegenover dat vet in een magnetron nauwelijks
opgewarmd wordt. Het is het water wat opgewarmd wordt.
Piet Beertema
Guest
Sat Sep 04, 2010 12:52 pm
Rob wrote:
Quote:
Nee. Een magnetron wordt zelfs helemaal niet warm,
maar alleen het eten dat je erin zet. En dat wordt
niet veel warmer dan 100 graden.
Niet waar. Vet wordt in een magnetron veel heter.
Dat heb je gemeten?
Dat is simpel te beredeneren: vet verdampt niet bij 100 graden
dus wordt het veel heter.
Ja maar daar staat tegenover dat vet in een magnetron nauwelijks
opgewarmd wordt. Het is het water wat opgewarmd wordt.
En de satésaus waar het hier om gaat bevat dat in ruime mate.
-p
Rob
Guest
Sat Sep 04, 2010 1:01 pm
Piet Beertema <www.godfatherof.nl/@opt-in.invalid> wrote:
Quote:
Rob wrote:
Nee. Een magnetron wordt zelfs helemaal niet warm,
maar alleen het eten dat je erin zet. En dat wordt
niet veel warmer dan 100 graden.
Niet waar. Vet wordt in een magnetron veel heter.
Dat heb je gemeten?
Dat is simpel te beredeneren: vet verdampt niet bij 100 graden
dus wordt het veel heter.
Ja maar daar staat tegenover dat vet in een magnetron nauwelijks
opgewarmd wordt. Het is het water wat opgewarmd wordt.
En de satésaus waar het hier om gaat bevat dat in ruime mate.
Ja daarom wordt dat soort mengsels ook altijd zo'n zootje in de
magnetron. Het heeft de neiging te scheiden in vet en water, en
daarvan wordt het water kokend heet en het vet moet maar volgen. Dan
krijg je een vreemd soort drab wat je niet krijgt als je het in
een pannetje doet (en alles tegelijk verwarmd wordt).
arnold
Guest
Sat Sep 04, 2010 1:43 pm
Leerzaam.
"Wimpie" <wimabctel_at_tetech.nl> schreef in bericht
news:be126b98-99ab-4b4b-95fc-d0fc0f146447_at_a36g2000yqc.googlegroups.com...
Quote:
On 2 sep, 11:25, "arnold" <nospam> wrote:
Heb hier diepvrieszakken die volgens de gebruiksaanwijzing in de
magnetron
kunnen. Namelijk tot 115 graden. Maar een magnetron wordt toch veel
warmer?
Is dit wel veilig?
Dag Arnold,
Een soortgelijke vraag is eerder gesteld (enkele maanden geleden).
Het is niet het veld van de magnetron dat de diepvrieszak verwarmt,
maar het voedsel dat door de magnetron verwarmd wordt. Ofwel de zakken
worden opgewarmd door het voedsel.
Zolang de inhoud maar veel water bevat, en je het proces in de gaten
houdt, wordt het niet veel warmer dan 100 graden. Zodra het 100 graden
wordt (op zeeniveau), dan gaat het water koken en dat zie je gauw
genoeg. Als je product in de zak voornamelijk uit vet bestaat, dan
wordt het een ander geval (lees wel warmer dan 115 graden als je het
proces niet bewaakt).
Voor alle zekerheid, verwijder metalen zakbindertjes (meestal witte
platte strookjes met een ijzerdraadje erin). Als je gaat
experimenteren, en je wilt je magnetron heelhouden, doe dan niet
alleen plastic in je magnetron maar zet er ook een kommetje water
bij.
Met vriendelijke groet,
Wim
PA3DJS
www.tetech.nl
zonder abc komt PM meestal aan.
Piet Beertema
Guest
Sat Sep 04, 2010 4:20 pm
Rob wrote:
Quote:
Ja maar daar staat tegenover dat vet in een magnetron nauwelijks
opgewarmd wordt. Het is het water wat opgewarmd wordt.
En de satésaus waar het hier om gaat bevat dat in ruime mate.
Ja daarom wordt dat soort mengsels ook altijd zo'n zootje
in de magnetron.
Ja, je moet er natuurlijk wel mee om kunnen gaan. :-)
-p
Nico Coesel
Guest
Sat Sep 04, 2010 5:59 pm
Rob <nomail_at_example.com> wrote:
Quote:
Nico Coesel <nico_at_puntnl.niks> wrote:
Piet Beertema <www.godfatherof.nl/@opt-in.invalid> wrote:
Nico Coesel wrote:
Piet Beertema wrote:
Nee. Een magnetron wordt zelfs helemaal niet warm,
maar alleen het eten dat je erin zet. En dat wordt
niet veel warmer dan 100 graden.
Niet waar. Vet wordt in een magnetron veel heter.
Dat heb je gemeten?
Dat is simpel te beredeneren: vet verdampt niet bij 100 graden dus
wordt het veel heter.
Ja maar daar staat tegenover dat vet in een magnetron nauwelijks
opgewarmd wordt. Het is het water wat opgewarmd wordt.
Doe maar eens wat vet in een magnetron en je zult versteld staan.
M.a.w.: vet wordt wel degelijk verhit in een magnetron.
--
Failure does not prove something is impossible, failure simply
indicates you are not using the right tools...
nico_at_nctdevpuntnl (punt=.)
--------------------------------------------------------------
Goto page Previous 1, 2
