diepvieszakken

Thu Sep 02, 2010 10:25 am   

Heb hier diepvrieszakken die volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron
kunnen. Namelijk tot 115 graden. Maar een magnetron wordt toch veel warmer?
Is dit wel veilig?

Thu Sep 02, 2010 10:36 am   

arnold wrote:

Nee. Een magnetron wordt zelfs helemaal niet warm,
maar alleen het eten dat je erin zet. En dat wordt
niet veel warmer dan 100 graden.

-p

Thu Sep 02, 2010 10:39 am   

"arnold" <nospam> wrote:


Een magnetron "heeft" geen temperatuur. Er wordt kortgolvige straling in
opgewekt, die moleculen in het voedsel laten resoneren. Daardoor wordt het
voedsel warm. Het meeste voedsel bevat water en kan niet veel heter worden
dan 100 graden (OK, ik ga hier wat kort door de bocht, maar daar komen vast
wel reacties op). De magnetron zelf wordt niet echt heet.

Het enige wat fout _zou kunnen_ gaan, is, als de moleculen in de zakken zelf
ook in trilling kunnen komen, en dan misschien wel met een hogere
temperatuur. En dat wordt door de gebruiksaanwijzing uitgesloten.

Thu Sep 02, 2010 10:41 am   

joop g wrote:
[...]

.... en dat moet natuurlijk "laat resoneren" zijn...

Thu Sep 02, 2010 12:37 pm   

arnold (nospam) schreef:

Dat hangt er vanaf wat er in die zakken zit. Er vanuitgaande dat er braaf
ingevroren voedsel in zit, er vanuitgaande dat je inderdaad de magnetron-
stand aan het gebruiken bent, en ervanuitgaande dat je niet opzettelijk
dingen de soep in wil laten lopen zal het wel meevallen in de praktijk..

--
Martijn van Buul - pino_at_dohd.org

Thu Sep 02, 2010 1:42 pm   

bedankt voor de reakties.......

maar als een zak maar 115 graden mag worden en je laat hem iets te lang in
de magnetron? ingevroren voedsel doe ik er in.... het voedsel wordt dus niet
meer dan 115 graden? bij koken is het al 100 graden, is maar iets
warmer.....



"joop g" <jjge_at_xs4all.nl> schreef in bericht
news:4c7f7140$0$22942$e4fe514c_at_news.xs4all.nl...

Thu Sep 02, 2010 1:44 pm   

"arnold" <nospam> wrote:


Ik weet niet of het een goed idee is om ingevroren voedsel in één klap naar
100 graden te brengen... niet zozeer voor de zak zelf als wel voor het
voedsel zelf. Volgens mij moet het altijd wel ontdooid worden. Ik zou dit
toch eens aankaarten op een culinaire groep. Of aan mijn vrouw vragen, maar
die is er even niet.

Thu Sep 02, 2010 4:39 pm   

arnold (nospam) schreef:

Op het moment dat je je voedsel *zo* lang in de magnetron laat slingeren dat
het significant warmer gaat worden dan 100 graden is de vraag of die zak
misschien gaat smelten waarschijnlijk je *kleinste* probleem.

Een andere aanname is overigens dat je in een diepvrieszak dingen stopt die
je normaal gesproken invriest (en dus een significante hoeveelheid water
bevatten). Als je er, zeg, frietvet in gaat verwarmen ben je verkeerd bezig.

--
Martijn van Buul - pino_at_dohd.org

Thu Sep 02, 2010 5:14 pm   

On Thu, 02 Sep 2010 11:41:18 +0200, joop g <jjge_at_xs4all.nl> wrote:


Watermoleculen resoneren niet bij 2350 MHz.

--
Resistance is useless!

Thu Sep 02, 2010 5:22 pm   

Prostetnic Vogon Jeltz wrote:

Whatever. Als ze er maar opgewonden van raken.

-p

Thu Sep 02, 2010 6:09 pm   

On 2 sep, 11:25, "arnold" <nospam> wrote:

Dag Arnold,

Een soortgelijke vraag is eerder gesteld (enkele maanden geleden).

Het is niet het veld van de magnetron dat de diepvrieszak verwarmt,
maar het voedsel dat door de magnetron verwarmd wordt. Ofwel de zakken
worden opgewarmd door het voedsel.

Zolang de inhoud maar veel water bevat, en je het proces in de gaten
houdt, wordt het niet veel warmer dan 100 graden. Zodra het 100 graden
wordt (op zeeniveau), dan gaat het water koken en dat zie je gauw
genoeg. Als je product in de zak voornamelijk uit vet bestaat, dan
wordt het een ander geval (lees wel warmer dan 115 graden als je het
proces niet bewaakt).

Voor alle zekerheid, verwijder metalen zakbindertjes (meestal witte
platte strookjes met een ijzerdraadje erin). Als je gaat
experimenteren, en je wilt je magnetron heelhouden, doe dan niet
alleen plastic in je magnetron maar zet er ook een kommetje water
bij.

Met vriendelijke groet,


Wim
PA3DJS
www.tetech.nl
zonder abc komt PM meestal aan.

Thu Sep 02, 2010 9:50 pm   

arnold schreef:

Bij natuurkunde of hoe dat nu weer heet, heb je geleerd dat de
temperatuur steeds stijgt bij het verwarmen van water.
Totdat de temperatuur 100 graden is(zee nivo) dan kookt het. Zolang er
nog water is tijdens het verhitten blijft het 100 graden. Pas als AL het
water verdampt is gaat de temperatuur (van de stoom) weer om hoog.

Voor het verdampen van alle water is veel energie nodig en zal je dus
niet snel boven de 100 graden uitkomen.

--
pim.

Thu Sep 02, 2010 10:05 pm   

Piet Beertema <www.godfatherof.nl/@opt-in.invalid> wrote:


Niet waar. Vet wordt in een magnetron veel heter. Zo vond ik onder
ooit onder een portie sate + saus een wit plastic schijfje. Dat was
het bekertje waar de sate in had gezeten.

--
Failure does not prove something is impossible, failure simply
indicates you are not using the right tools...
nico_at_nctdevpuntnl (punt=.)
--------------------------------------------------------------

Fri Sep 03, 2010 7:11 am   

Nico Coesel wrote:

Dat heb je gemeten?


Plastic bekertjes zijn vaak niet magnetronbestendig.
Dan kan dat gebeuren, maar het zegt niets over de
temperatuur die de sate/saus bereikte.

-p

Fri Sep 03, 2010 7:25 am   

Piet Beertema schreef:

kunststof het is, b.v. PP voor Polypropyleen, PS voor Polystyreen LD PE
voor Lowdensity Polyethyleen enzovoort. Via onderstaande link kan je wat
meer info hierover vinden.
http://www.techniekomjeheen.nl/techniekomjeheen2/pagina.asp?pagkey=38272